PASTEL DE BROCCOLI Y MUCHA NIEVE!!!

Este viernes hizo mucho frio y por la tele anunciaron alerta por el clima, mucha nieve, vientos fuertes frio y pidieron que la gente se quedara en casa, la verdad que fue mas facil de lo que se esperaba, 15 grados bajo cero con el viento, unos 60cm. de nieve y muchas ganas de cocinar.......!!!!

Estos pastelitos de masa phyllo con broccoli salieron deliciosos.....

No hay nada mas lindo que estar calentitos en la casa, mirar por la ventana de la cocina y ver la nieve caer, mientras que el olor de una buena comida invade la casa, aqui les dejo la receta por si se animan, no les pongo cantidades, es a puro ojo, yo lo hice en 2 cazuelitas de ceramica.... untar 3 hojas de masa phyllo con aceite de oliva, acomodar en el molde como base el broccoli lo cocine a vapor y lo hice pure, agregue aceitunas negras picadas 1 vaso de yogurt, sal, pimienta, 4 claras, 3 cucharas de harina, 1 cuchara de polvo royal,un poquito de oregano, mezclar todo y llenar los moldes, arriba poner queso permazano y 1 rodaja de queso para fundir, llevar al horno a baja temperatura hasta que cuaje y la masa quede doradita, adornar con tomate cherry. El sabado, despertamos con nieve hasta los codos, todo tan blanco, tan lindo que no pude contenerme en sacar fotos y compartirlas con ustedes!!!

tratando de abrir caminos.......

en dos dias .....a patinarrrrrr......todo sera hielo......

Joledetz

Este es un plato hebreo, en verano es muy refrescante, se sirve frio, al desmoldarlo se me agrieto, les pido disculpas por la calidad de las fotos!

En una olla poner unos 5 pedazos de garrones de ternera, {hay quien los hace con las patas de gallina.....,a mi me da "cosita....."}, tapar con agua y hervir unas 2 horas y medias, colar y guardar. mientras cocinar verduras de colores,colar y cortar bien chiquito, picar perejil, 1 huevo duro rallado,mezclarlo con el agua que guardamos, condimentar con sal y el jugo de 1 limon,1 cuchara de ajo picado bien chiquito, un poquito de pimienta, pasar a un molde de vidrio, llevar a la nevera, dejar de un dia para otro que soldifique,antes de desmoldar raspar con una espatula, cuchillo o cuchara toda la grasa que vean arriba, sale facilito, luego con mucho cuidado desmoldar, queda como una torta galatina, cortar en porciones poner un chorrito de jugo de limon arriba y disfrutar!!! Los huesos, los pueden utilizar para una sopa, espero les guste y lo prueben!

Un arroz diferente....

 

Esta es una de mis primeras recetas en el blog, es un plato muy rico, espero les guste, quiero "ventilar" una que otra receta, de esas que quedaron en el olvido pero que valen la pena descubrirlas otra vez!!!!!!!!

Cuando tengo tiempo, me encanta entrar a la cocina y dar rienda suelta a la imaginacion, pero muchas veces olvido anotar, ingredientes, condimentos y cantidades.............y si quiero repetir.......nunca llego a los mismos resultados, pero me parece muy divertido experimentar siempre y sorprender a mis invitados !!!!!!!!!!!!!

Aqui les muestro con fotos y un paso a paso uno de esos intentos, no tengo cantidades, pero no se preocupen que estas delicias siempre salen buenisimas!!!!!!!!!!!

Ingredientes:


arroz para sushy{Condimentado}
Salmon ahumado
lechuga
huevos duros cortados en rodajas finas
tomates
zanahoria {la corto con el pela papas, muy finitas}
Mazorca dulce {de lata}
mayonesa para untar entre las capas.

Este es el resultado final, pido disculpas, las fotos no son de buena calidad, cualquier pregunta que quieran hacer, con gusto les explico via mail.






Asi se ve antes de decorar con el salmon





Aqui les presento la Battera un molde japones, hecho por Daniel mi esposo, la battera es algo asi como un marco sin fondo, se va poniendo por capas todos los ingredientes y prisionando con "la tapa" de la Battera hacia abajo,de este modo al sacar la Battera todo quedara firme y compacto,
cuando llegamos mas o menos a la 3/4 parte de la altura del molde, sacamos con mucho cuidado
el marco y procedemos a decorar

Les presento al molde maravilla!!!!!!!!!!!

Baguett relleno y pastel de mushroom`s

Un delicioso entrante, crocante, calentito, jugoso y super facil de preparar!!!!!!!!!!!!

ingredientes:
1 baguett
2 lonchas de queso, o queso rallado para gratinar
4 mushroom`s, lavados y picados, {mushroom`s  son los champiniones.....}
4 puerros lavados y cortados finito
1/2 cebolla roja
2 huevos
4 claras
3 cucharas de harina
1/4 vaso de crema de leche
sal, pimienta y los condimentos que mas les gusten
aceite de oliva para freir{muy poco}

freir los puerros y cebolla en un poquito de aceite de oliva hasta que queden transparente, agregar los mushroom`s, mezclar y freir unos minutaos mas, condimentar a gusto, agregar la crema,apagar el fuego, por ultimo poner  los huevos y la harina, mezclar bien que no queden grumos.

Cortar el baguett, unos 12 cm. sacar la miga dejando unos 3cm en la base para que el relleno no salga y rellenar, tapar con el queso y poner en un recipiente para horno a 180 g.c.  hasta que el baguett este tostadito y el queso fundido, servir caliente.

EL PASTEL

con el mismo relleno del baguett en un molde de ingleshcakes salio un delicioso pastel...

Espero les gusten estas recetas y se animen a probarlas!!!!!!!!

CANASTITAS DE QUESO

Cuando uno quiere quedar bien y no tiene el tiempo suficiente para hacerlo, aqui les traigo esta idea, en tan solo 15 minutos y tienen un  primer plato que seguro va a gustar!!!!!!!

1. latita de zanahorias y arbejas, lavadas y escurridas
1. cuchara de queso para untar
    un poco de aceitunas negras en rebanadas
    sal, pimienta
    mezclar todo y guardar

En una fuente para horno, poner papel y por cada canastita poner un puniado bien generoso de queso rallado,{ el queso puede ser del que guste, pero que se pueda fundir}, llevar al horno a alta temperatura, en unos minutos vemos que el queso esta "burbujeando", lo sacamos del horno y antes que se enfrie y endurezca lo pasamos para darle la forma a un recipiente que este boca a bajo y colocamos el queso derretido ensima del recipiente, hasta que se enfrie, con cuidado lo despegamos del molde y recibimos una hermosa canastita comestible para rellenar!!!!!

Espero que esta receta les sea util y los saque de apuros en algun momento, conmigo funciono!!!!!
Estoy editando para mostrar un paso a paso de la elaboracion de  las canastitas de queso y se lo dedico con todo carinio a Myriam del blog http://www.recetasparamishijos.blogspot.com/ les recomiendo este blog, Myriam tiene recetas super buenas.......es que lo prometido es deuda, Myriam para ti!!!!!!!
Poner sobre papel para horno un puniado generoso de queso

aqui le puse unas gotas de colorante para ver como sale

llevar al horno precalentado a fuego mas bien alto y cuidar que no se queme

mientas tanto, buscar un recipiente que nos sirva para hacer la forma de la canastita

y ponerlo boca abajo

cuando el queso este tostadito en los bordes, sacarlo del horno y dejar reposar unos minutos

con la ayuda de una espatula ir despegando el queso del papel, hasta ver que podemos

levantarlo sin que se nos parta

y llevarlo al recipiente que elegimos, dejar enfriar completamente

quitar el molde y ya tenemos nuestra canastita para servir nuestra ensalada!!!!!

Palmitos con salsa rosada

Estos palmitos son deliciosos, como entrada, estoy segura que todos, o casi todos conocen este plato, dejo aqui la receta por si alguien  no la sabe, la recomiendo, es un plato frio, de suave sabor!!!!

Para la salsa
4 cucharas de mayonesa
3 cucharas de ketchop
  mezclar y guardar.

1 latita de palmitos, cortar a gusto
2 huevos duros, cortar a gusto

La decoracion del plato es muy importante, por lo menos para mi......Daniel dice que soy capaz de decorar hasta un huevo frito......., pero es que la comida entra por los ojos!!!!!!
Es una entrada simple, pero muy rica, espero la disfruten!!!!

CEVICHE PERUANO A MI MANERA.......

Hace muchisimo tiempo que quiero probar el ceviche y la verdad que ni idea de como se hace y como se que la comida Peruana es muy rica, me puse a buscar en   Google  recetas , hay tantas que sali mareada y sin saber cual elegir, se me dio por hacer 'algo parecido" a lo que lei mas de 2 horas.........y les cuento que salio muy, muy rico!!!!!!!!!!!
1 fillet de basa {pangasius} lavado con agua muy fria, secar bien y cortar en trozos chiquitos, poner en un recipiente de vidrio

el jugo de 3 limones, si hace falta mas le ponen, cubrir el pescado con el jugo, llevar a la nevera por 2 horas como minimo.

mientras cortar muy finito cebolla roja, 1 jalapinio, pimientos de colores, 2 dientes de ajo, picar un poco de perejil, al cabo de las 2 horas, sacar el recipiente de la nevera y agregar las verduras, sal y pimienta, pueden servirlo en copas o como lo hice yo, lei que hay quien lo sirve con el jugo, a mi me parecio muy agrio, lo servi sin!!!!!!

Quedo muy rico, pero la verdad que no les puedo decir si sabe a ceviche........porque nunca lo probe, de todas maneras nos gusto mucho!!!!!!!

Papas,batatas o calabaza para mis causas!!!

Esta semana, entre como de costumbre al supermarcado Chino a ver si hay algo interesante y desconocido......es un supermercado muy grande y me encanta dar vueltas en la parte que venden frutas y verduras, S I E M P R E "descubro" algo.....
esta vez, vi esta verdura {me olvide anotar el nombre....} y me llamo muchisimo la atencion su color y el no saber decidir si es papa......o batata...... y la sorpresa mas grande que de gusto sabe a papa, batata y calabaza!!!!!
Decidi seguir con mi "coleccion" de causa Peruana y esta vez en forma de fruta, rellena con ensalada de atun y una aceituna rellena,sin ningun color artificial, un sabor algo especial, un poquito fuerte!!!!!

Torta de panqueques saladita...

Es un plato un poquito laborioso pero, vale la pena, es delicioso!!!!!!!!!
La receta de los panqueques la tienen en postres con el titulo panqueques rellenos con queso, solo le quitan el azucar, unos 10 panqueques son suficiente para llegar a una altura como de una torta.

ingredientes para el relleno:

mayonesa, para untar los panqueques
tomates cortados finito
huevos duros cortados finitos
lechuga
aceitunas negras
queso cortado en rodajas finitas
zanahoria {la corto con el pela papas a lo largo y le doy un hervor de unos minutos}
avocado picadito con cebolla bien finito
atun con mayonesa
Hasta aqui es lo que le puse yo, pero pueden poner quesos, fiambres, carnes, pollo, pescado todo lo que ustedes quieran!!!!!!!!!
Espero les guste y lo prueben!!!!!!!!

Causa Peruana

Este plato se lo dedico a mi amiga Isa y su esposo Jose de Lima , lo aprendi de ellos la semana pasada, me mandaron un paso a paso genial y por las fotos y las buenas explicaciones hasta senti el gustito...........y decidi intentar hacerlo y compartirlo con ustedes, pues todos sabemos que la comida Peruana es riquisima, este es un plato frio delicioso!!!!!!!
ingredientes:
2 papas, hacer un pure, condimentar con sal, limon y aji amarillo picante, pero no muy....., enfriar y guardar
pechuga de pollo, hecha en plancha y cortadita como ven en la foto, enfriar y guardar
mayonesa
avocado cortado finito o hacerlo "pure" y poner cebolla bien picadita
aceitunas
pimenton rojo

asi lo hacemos:
La idea es armar una "construccion" de capas a lo alto y luego decorar!! Isa me cuenta que en Peru hay una clase de papa color amarilla que es con la que se hace la causa, aqui en Canada no vi esa papa pero se me ocurrio la idea de poner 2 gotitas de colorante alimenticio a las papas mientras se cocian para alcanzar a llegar a un color parecido al original.....,OK. a la construccion de la causa.......
engrasar con un poquito de aceite el molde con el que vamos a trabajar, colocarlo en el centro del plato y empesar a "construir" con las manos un poquito mojadas rellenar la base del molde con una capa finita de pure, arriba acomodar el pollo y agregar un poquito de mayonesa, otra capa de pure, avocado y asi hasta llegar al limite del molde, tengan en cuenta por lo menos 3 capas de pure, sacar con mucho cuidado el molde, untar con mayonesa y decorar, servir bien frio!!!!!!!!









Aca les dejo unas causas que cocine las papas con remolacha y asi quedaron de un color rojo muy llamativo, esta vez con atun y no con pollo, queda delicioso, lo recomiendo, es un plato tan rico que seguro seguire editando para agregar cada vez unas fotitos mas........


Aqui edito otra vez y les muestro una causa estilo rolada

Aqui edito otra vez para mi coleccion de causas....






Gracias Isa y Jose, espero lo hice bien.......de gusto quedo delicioso!!!!!!!
solo les puedo decir que despues de probar esta delicia, aqui publicamente les pido que me guien con mas delicias Peruanas.........y que viva Peru!!!!!!!!!!!