ENSALADA DE COUS COUS

Una deliciosa ensalada, se puede acompaniar con pollo, carne, pescado, en casa la hago mucho, facilita de preparar y siempre se le puede agregar cualquier verdura que nos guste.

 Preparo el cous cous y lo dejo enfriar, mientras lavo y corto pimentones, cebolla de verdeo, aceitunas negras, una lata de garbanzos bien lavados, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta, no se la pierdan.....esta BUENISIMA....!!!

ENSALADA DE CHAUCHAS O JUDIAS VERDES

Una ensalada rica, refrescante, economica y muy saludable!!! Lavar y sacar el hilito de las judias verdes, darles un hervor con agua y sal, colar y enfriar, hacer unos huevos duros, enfriar y guardar, cortar en cuadraditos chiquitos pimento rojo,tomates, cebolla de verdeo y muchas aceitunas, una ves frias, cortar las judias y los huevos, mezclar todo y agregar aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta negra, cubrir y guardar en la nevera hasta servir!!! Ojala la prueben, esta deliciosa!

PEPINOS RELLENOS

Esta semana me quedaron muchos pepinos en la nevera,estaban tan Buenos que los quise aprovechar y hacer algo diferente, esto es lo que salio!!! Les explico como los hice y los invito a probar, veran que ricos quedan, no tengo cantidades, si algo de lo que contiene la receta no les gusta, pueden cambiar por cualquier cosa que les guste a ustedes..... Lavar, pelar y secar los pepinos, cortarlos a lo largo y con la ayuda de una cucharita vaciarlos de las semillas con cuidado de no lastimarlos, ponerlos boca abajo en papel de cocina para que se sequen, mientras, preparamos el relleno, todos los ingredients picaditos bien chiquito, 1 pimenton rojo, huevos duros, palitos de mar,la carne que sacamos de los pepinos, cebolla de verdeo, un poquito de yogurt, mayonesa, sal, pimienta negra, un chorrito de jugo de limon, mezclar todo y rellenar los pepinos, para decorar corte bien finito palitos de mar y los puse por arriba del relleno! Un plato o aperitivo delicioso, muy fresquito, espero lo disfruten ustedes tambien!!!

ENSALADA DE REPOLLITOS Y JUDIAS VERDES

Todos los jueves suelo hacer mis compras, es un dia que lo dedico para mi.....me encanta llevar el carrito y llenarlo de productos que se convertiran en nuestra dieta de la semana, son unas 4 largas horas que las "quemo" disfrutando entre las largas filas de estantes, buscando productos nuevos, un descanso en el restaurante del supermercado, un jugo natural, una rica ensalada, llamo a Daniel, le pregunto si quiere algo especial y sigo en mi paseo buscando novedades....... Esta ensalada que les traigo hoy es producto de un miercoles......es decir.......cuando la nevera ya queda peladita.......porque maniana jueves salgo de compras y el miercoles se come mas o menos lo que hay!!!!! Salio tan rica, que me pidieron repetir, aqui les dejo la receta por si quieren probar y disfrutar de una ensalada fresquita y deliciosa!!! ingredientes: judias verdes limpias y cocidas a vapor repollitos cocidos a vapor huevos duros cortados en cuatro 1 cebolla cortada en Juliana sal, pimiento, mayonesa y ketchup. Eso es todo, asi de facil........y......super rico!!!

ENSALADA FRESQUITA DE HINOJO

Antes de ir por la receta, quiero mandar un abrazo solidario a toda la gente de Galicia, no soy Espaniola, pero es un profundo dolor escuchar y ver las noticias de esta semana,deseo a todos los heridos y sus familias una pronta recuperacion y a las familias de las victimas un abrazo y animos para seguir adelante, desde aqui TORONTO CANADA para todos ustedes, miri. Esta ensalada es deliciosa, facilita y muy economica!!! Ingredientes: la fruta de un hinojo, limpia y cortada lo mas finito posible{ food processor} 6 cebollitas de verdeo, limpias y cortadas finitas 20 aceitunas verdes aproximadamente aceite de oliva vinagre sal a gusto Espero se animen a probar, va bien con carne, pollo, pescado, salchichas, no olviden, el hinojo es buenisimo para manterse en dieta!!!

ENSALADA DE LOMBARDA O REPOLLO MORADO

Col,repollo, o lombarda, cada cual lo conoce con estos diferentes nombres, es una verdura que se puede cocinar o tomarla cruda en ensaladas, en casa gusta unicamente asi, como les traigo hoy, es una ensalada super fresquita, muy rica, en casa la hago muchisimo y la acompaniamos con todo, hasta solita es deliciosa, con sanak, con carne, pollo, pescado, tostadas, almuerzo y cena, como mas guste!!!
aqui va la receta: 1 repollo morado cortado lo mas finito posible 1 frasco de mayonesa de 400gr. jugo de un limon sal, pimienta negra mezclamos todos los ingredients en un recipient, cerramos y a la nevera, aguanta una semana, en casa 2 dias........!!! delicioso hasta con sandwiches, prueben, veran que no se arrepentiran!!!

ENSALADA DE BROCCOLI PARA MI MAMA

Quiero felicitar a todas las mamis del mundo,{un poquito tarde, no tuve internet 4 largos dias....} por el dia de la madre y en especial a mi mama,es la primera vez que este dia tan especial es para mi, uno de esos dias tristes y dificiles de controlar las lagrimas,mi mama siempre fue la mujer luchadora, trabajadora, ama de casa perfecta, hoy a sus 84 anios, esta debil, triste, se olvida de muchas cosas, como si fuese que su mente esta en blanco, hay momentos de lucidez, pero cada vez son mas cortitos, estoy muy lejos de ella pero hablo por telefono todos los dias muchas veces, hasta hace unos meses atras, hablabamos horas, nos reiamos, haciamos intercambio de recetas,hoy las llamadas son apenas de minuto y medio..........y me asusta pensar.....es como cuando prendo una vela que ilumina tan elegante, pero con el correr del tiempo hay que protegerla para que no se apague y no se como hacerlo!!!!!!!! En Espania el dia de la madre fue el pasado domingo, en Canada lo celebramos el domingo que viene, esta vez no le hago a mi mami una torta, a pedido de ella, le dedico esta ensalada, que me pidio una idea de hacer algo con broccoli, me dijo que le quedo mucho en la nevera y no sabia que hacer con el,mami, aca te mando una receta facilita para el varano, bien fresquita y se que te va a gustar!!!! lavar bien las flores del broccoli, secarlas, agregar yogur natural, un poquito de azucar o endulcorante y un puniado de pasas de uvas,otro puniado de nueces, mezclar y guardar en la nevera, hasta 3 dias! al no cocinar el broccoli, queda crocante, fresquito y muy rico!

Un almuerzo sin carne....

Este es un almuerzo para un dia de flojera, esos dias que no tengo ganas de cocinar, ni de salir a comer fuera de casa, tanto fue la pereza que hasta servi en  platos desechables!!!!!!!!

mientras prepare la ensalada de verduras frescas, tomate, lechuga, aceituna negras, cebolla de verdeo y cubitos de pan tostados, cocine cous cous israeli, con cebolla frita, sal y pimienta negra, mazorca y 2 huevos fritos, un plato  simple, nada de lujo, economico y muy, muy rico!!!!!!!!!!


asi se ve el cous  cous  israeli antes de cocinar, se consigue en los grandes supermercados,

asi se ve ya cocinado, se puede prepara con salsa y hasta en la sopa lo hago!!!!!!!!

Un plato muy, muy facilito!!!!!!!!!!

                                                                           

Una tahjina diferente

En casa nunca falta tahjina, jumus y la mezcla de los dos, delicioso para mojar con pan de pita!!!!!!!
Todos sabemos que la tahjina se prepara con agua, ajo y se condimenta con aceite de oliva, sal,paprika, perejil y picante, aqui les traigo algo verdaderamente delicioso, la tahjina sale mucho mas cremosa, suave y con  un sabor un poquito amargo muy, muy especial!!!!!!!

Prueben en hacer la misma tahjina de siempre, pero en vez de agregar agua, le agregan  YOGURT, si, si leen bien!!!!!!!!!   ni una gota de agua, solo yogurt y si es de leche de cabra mejor que mejor!!!!
Aqui en Canada todo lo relacionado con lacteos y mas de cabra es casi un lujo.......muy, muy caro, pero probe con las dos  clases de yogurt y el comun es buenisimo!!!!!!!!
Aprovechen estos dias de calor, una cena livianita, pita, tahija cerveza y por ultimo un melon bien frio o una sandia ....mmmmmm.......deli!!!!!!!!!!!!!

Una ensalada atrevida........

El tabulhe de origen  Arabe es trigo triturado lo usan para muchos platos, uno de ellos es la conocida ensalada de tabulhe, le di el nombre de ENSALADA ATREVIDA  y espero que no le de un patatus a ninguna persona de origem Arabe al leer los cambios que le hice al tabulhe original, podria llamarla tambien, tabulhe estilo miri, o a mi manera..........pero creo que este vez me pase con los ingredientes que le puse y ningun chef Arabe se puede ofender, es que salio riquisima!!!!!!!!

remoje el trigo con agua caliente durante 30 minutos y pique cebolla, ajo, mucho perejil, lechuga, tomates, mientras,  Daniel llego a casa del trabajo con unas bolsitas del  supermercado  trajo  unas cerezas deliciosas y un queso de rechupete...........ahi el ATREVIMIENTO de esta deliciosa ensalada, agregue cerezas, queso rallado, condimente con sal, pimienta, mucho jugo de limon y aceite de oliva, esto solo nos demuestra una y otra vez que la imaginacion no tiene fronteras y si no nos ATREVEMOS nunca sabremos............

ensalada de atun

Ya estamos sintiendo la alegria de la primavera y aunque  las ensaladas para nosotros son bienvenidas todo el anio, hay tipos de ensaladas que en esta epoca nos gustan mas!!!!!!

Una ensalada que se hace en un ratito, facil, rica y economica!!!!!
ingredientes

1 lata de las grandes {1.800} de atun a base de agua, exprimir a lo maximo los liquidos y dejarlo en la nevera dentro de un colador 24 horas
4 pimientos de colores, picarlos en chiquito
1 manojo de perejil picadito
   cebolla opcional, la que guste, yo puse de verdeo
   mayonesa, sal, pimienta negra.

Mas facil imposible, mezclar todos los ingredientes y disfrutar de  un plato fresquito, aguanta en la nevera bien cerrado una semana!!!!!!!!!

Ensalada de mango y aguacate

Cuando alguien me dice "para mi la cocina es un castigo....." no lo puedo comprender, para mi es un reto, un relax, el lugar perfecto para pasarla  bien!!!!!!!!!!
Hay un programa de tv que me encanta, TOP CHEF, cada programa me quedo bocaabierta con las delicias y retos que les dan a los participantes y ver a los grandes chef`s probar y criticar los platos que preparan en tan solo 20 minutos, es increible!!!!!!!
Como yo no puedo participar  en el programa tan solo soniar.........jaja...........y como soniar no cuesta nada........ellos participan con la ilusion de llevar el premio nada mas ni nada menos que 100 mil dolares en efectivo...........yo me gano la sonrisa del "juez"  Daniel, mi familia, amigos  y mis vecinos y me siento casi como que me gane la loteria!!!!!!!!!!!!
Esta ensalada es un ejemplo de lo que les digo, no tenia ganas de hacer nada, pero, sabado de noche con la tv, lindos programas............y la pregunta de siempre..........."hay algo para picar?"...........

Es una ensalada que nacio por pura casualidad..........!!!!!!!!
ingredientes:
1 mango grande, pelado y cortado en chiquito
2 aguacates o avocados medianos cortados  en chiquito
1 puniado de cilantro lavado y bien picadito
   sal y mucho jugo de limon
mezclar todos los ingredientes, cubrir el recipiente y dejar en la nevera unas 2 horas, servir frio con galletitas saladas o chip`s, papas fritas de bolsita.

Una ensalada de sabor bien fuerte, aroma delicioso, de frescura, de verano............mejor dicho, NOS GUSTO MUCHO!!!!!!!!!!

Ahora, me voy a ver  la tele con un platito de papitas y mi ensalada!!!!!!!!!!!!!!!

Una ensalada EXPLOSIVA.......!!!!!!!!

Definitivamente no encontre otro nombre para esta delicia!!!!!!!!!
Hace mucho tiempo vi  en unas de mis muchas navegaciones por internet una receta de ensalada Marroqui, me parecio  muy raro y a la vez muy interesante los ingredientes, pero como casi siempre me pasa.....No apunte la receta y quedo en el olvido!!!!!!!!!
Hablando por telefono con mi hermana, que su marido es Marroqui y ella aprendio a cocinar delicias, le pregunte sobre esta ensalada si la conoce y  si me puede dar la receta,pues aqui esta, no es la original, tengo entendido que se hace con unas aceitunas especiales y el picante es diferente..........pero creanme que asi esta DELICIOSA.........es una autentica EXPLOCION de sabores............!!!!!!!!!!!!

Aqui les dejo la receta, para 2 copas, si me permiten un consejito.........dupliquen cantidades.........nosotros nos quedamos con las ganas de otra copita.........!!!!!!!

4 naranjas grandes peladas y sin la piel pelada  a gajos
2 cebollas de verdeo
12 aceitunas negras de las mas amargas
1/2 cucharita de jarissa o cualquier picante que tengan
1/4 cucharita de comino
sal y aceite de oliva

Aunque esta nevando..........y la sopita nos espera para calentar el cuerpo y el alma............esta ensalada que seguro la disfrutaremos muchisimo este verano resulto buenisima tambien con el frio que esta haciendo!!!!!!!!!!

Ojala se animen y la prueben!!!!!!!!!!

ENSALADA DE COUS COUS

El cous cous es un plato que por lo general se conoce como plato caliente, aqui les traigo una deliciosa ensalada que va bien con todo, carne, pollo,pescado o simplemente como una ensalada fria y refrescante!!!!!!!!

ingredientes:
preparar el cous cous segun las indicaciones en la caja y guardar
picar bien chiquito perejil y cilantro
picar bien chiquito pimentos de todos los colores
picar bien chiquito aceitunas negras
1 lata de garbanzos bien lavada y escurrida
aceite de oliva, sal y jugo de limon
separar los "granitos" del cous cous con un tenedor, mezclar todos los ingredientes que picamos, condimentar, tapar y guardar en la nevera unas horas, volver a separar los "granitos" servir y disfrutar de una deliciosa ensalada!!!!!!!!!!!

Ensalada de remolacha y granada

Esta es una ensalada agridulce muy refrescante...........
ingredientes:
6 remolachas grandes cocidas, peladas, cortadas y frias
2 granadas {los granos}
2 cucharas de miel
   jugo de 1 limon
   cilantro picado
1 vaso de nueces {antes de servir, yo me olvide de sacar foto......}

mezclar todos los ingredientes, servir frio, se puede acompaniar con carnes, pescados o fiambres.

Ensalada de sandia y queso

Los invito a probar una deliciosa y refrescante ensalada!!!!!!!!
Ingredientes:
sandia bien fria, cortada en cuadritos
queso feta
cebolleta
jugo de 1 limon
opciones, perejil picado y cebolla picada
una pizca de pimienta negra
mezclar todos los ingredientes y disfrutar!!!!!!!!!!

La sorpresa de esta ensalada es el queso, por primera vez no lo compre, lo hice yo y estoy super agradecida con una persona muy especial, me encanta visitar su blog, es de admirar su cocina, estoy segura que muchos la conocen, pero para los que no, aqui va la direccion, NO SE LO PUEDEN PERDER!!!!!!!
www.lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com
a los amantes de los quesos les recomiendo el queso casero tipo feta es delicioso y ya van 2 fines de semana que lo hago, en la cocinadeile tienen la receta, aqui solo les muestro los resultados, ILE gracias y te mande un mail, bloger esta dandome la guerra.........no me permite dejar comentarios en ninguna cocina, pero aqui pongo la foto del queso para que vean como salio!!!!!!!

Ojala se animen y prueben el queso!!!!!!!!!!!

Descubri la berenjena China!!!!!

Hace mucho que las quiero probar, pero no me animaba, hasta que al fin las compre...y NO me arrepiento, son de sabor mas delicado que de las berenjenas comunes, gustaron mucho en casa, para los que no conocen este tipo de berenjenas, si tienen oportunidad de probarlas, no lo duden, son deliciosas!!!!!

Son largas y mas delgadas que las comunes, de un color morado intenzo, casi que no tienen semillas.
Aqui le dejo una de las muchas recetas que quiero probar con estas berenjenas y espero les guste tanto como a nosotros!!!!!
10 berenjenas lavadas y cortadas en rodajas, ponerlas en un molde para horno, con papel de horno,

rosearlas con aceite de aerosol,

llevarlas al horno a temperatura de 185 g,c, tienen que estar blanditas,

cuando ya estan listas, enfriar y moler en el food procesor hasta obtener una pasta, agregar mayonesa, pimienta negra, cebolleta, un poquito de jugo de limon y sal a gusto, bueno para sandwis, tostadas, acompaniar carnes o simplemente como dip.