MORINGA EL ARBOL DE LA VIDA Y LA DIABETES

Hola como estan?
Hasta que pueda resolver el problema de las fotos para el blog, les voy a traer temas que son interesantes, esta vez sera para las personas "DULCES" {como yo......}, los que sufren de diabetes, hace ya casi 3 meses que comenze a inyectarme insulina  y estoy buscando siempre informacion sobre el tema para luchar contra esta enfermedad, este articulo me lo mando una amiga, GRACIAS Paola, se que aunque no se nota al mirar a una persona que sufre de esta enfermedad, creanme que es muy cruel y afecta fisica y mentalmente, yo decidi enfrentarla y ganarle............, espero lograrlo!!!

MORINGA EL ARBOL DE LA VIDA Y SUS VIRTUDES

Propiedades vitaminicas comparadas del Moringa

7 Veces más Vitamina C que en las Naranja

4 Veces más Vitamina A que en las Zanahorias

4 Veces más Calcio que en la Leche

3 Veces más Potasio que en los Platanos
Las hojas de Moringa pose un porcentaje superior al 25% de proteínas,
esto es tantas como el huevo, o el doble que la leche, cuatro veces la cantidad
de vitamina A de las zanahorias, cuatro veces la cantidad de calcio de la leche, siete veces la cantidad de vitamina C de las naranjas, tres veces más potasio que los plátanos, cantidades significativas de hierro, fósforo y otros elementos.
Difícilmente se puede encontrar un alimento más completo. Además el sabor es agradable y se puden consumir frescas o preparadas de diferentes maneras. Los frutos verdes, las semillas y las raíces también son comestible.
SEMBRAR UN ÁRBOL MORINGA ES COMO SEMBRAR MULTI- VITAMINAS EN LA PUERTA DE SU CASA.
El sistema médico Ayurveda antiguo, afirma que el moringa puede curar más de 300 enfermedades. Estas son algunas de las enfermedades, que se saben, que la planta puede tratar

* Diabetes
* Movimiento
* Ictericia
* Hepatitis
* Hipertensión
* Bronquitis
* Asma
* Tos
* Envejecimiento
* Cáncer
* Artritis
* Enfermedad de riñón
* Problemas del hígado
* Pilas
* Ebulliciones
* Enfermedad de piel
* Tuberculosis
* Problema del ojo
* Célula de hoz
* Anemia
* Menopausia
* Epilepsia
* Enfermedad cardíaca
* Ceguera
* Kwashiorkor
* Beribere vegetariano
* Palúdico
Moringa hojas y vainas en cuanto que se toma regularmente, alimenta el cuerpo con todas vitaminas y minerales necesarios.
Todas las partes de los árboles de moringa Moringa incluyendo hojas, vainas de Moringa, Moringa Proteínas y la raiz del Moringa tienen valor medicinal.Considerando todos los beneficios que proporciona un solo árbol, la gente empezó a referirse a este árbol de Moringa, como el árbol milagroso. Moringa es una de las fuentes más ricas de antioxidantes. Moringa, con alto contenido de Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E y bioflavonoid, suministra suficientes antioxidantes para el cuerpo y estos antioxidantes anulan el efecto de los radicales libres y retrasa el proceso de envejecimiento.
***¿Cuáles son los antioxidantes y anti-inflamatorios presentes en Moringa?
Los Antioxidantes y anti-inflamatorios funcionan mejor cuando se combina con otros antioxidantes y antiinflamatorios. La naturaleza permite una mayor eficacia cuando se combinan, una sinergia de los compuestos es mucho más efectiva que un  solo compuesto. Moringa contiene los siguientes antioxidantes y anti-inflamatorios o con compuestos antioxidantes y anti-inflamatorias características.
***Antioxidantes:
Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K, Vitamina B (Colina), Vitamina B1 (Tiamina), Vitamina B2 (Riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B6, Alanina, Alfa-Caroteno, Arginina, Beta-Caroteno , beta-sitosterol, ácido Caffeoylquinic,
Campesterol, Carotenoides, Clorofila, Cromo, delta-5-avenasterol, Delta-7-avenasterol, Glutation, Histidina, indol ácido acético, Indoleacetonitrile, Kaempferal, Leucina, Luteína, Metionina,-ácido mirístico, -ácido palmítico, Prolamine, prolina, Quercetina, rutina, Selenio, Treonina, Triptófano, Xanthins, Xanthophyll, Zeatin, zeaxantina, Zinc.
***Anti-inflamatorios:
Vitamina A, Vitamina B1 (Tiamina), Vitamina C, Vitamina E, Arginina, Beta-sitosterol, Caffeoylquinic ácido, Calcio, Clorofila, Cobre, Cistina, Omega 3, Omega 6, Omega 9, Fibra, Glutation, Histidina, indol ácido acético , Indoleacetonitrile, Isoleucina, Kaempferal, Leucina, Magnesio, oleico-ácido, Fenilalanina, Potasio, Quercetina, rutina, Selenio, Estigmasterol, Azufre, Triptofano,
Tirosina, Zeatin, Zinc. Hay más de 46 antioxidantes y 36 anti-inflamatorios todos de origen natural en la planta Moringa. Por esta razón, la gente prefiere Moringa como la mejor fuente natural de antioxidantes.
***¿Que vitaminas y que minerales están presentes en Moringa?
***VITAMINAS
Vitamina A (alfa y beta-caroteno), B, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, D, E, K, folato (ácido fólico), Biotina y mucho más
***MINERALES:
Calcio, cloruro, cromo, cobre, flúor, hierro, manganeso, magnesio, molibdeno, fósforo, potasio, sodio, selenio, azufre
***AMINOÁCIDOS:
Isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina, alanina, arginina, ácido aspártico, cistina, glutamina, glicina, histidina, prolina, serina, tirosina.
***OTROS NUTRIENTES:
Clorofila, carotenoides, citoquininas, Flavonoides, Omega (3,6,9) los aceites, esteroles vegetales, Polifenoles, Luteina, Xanthins, rutina y muchos más.
***¿Cómo se que el Moringa es mejor que otros suplementos nutricionales disponibles en el mercado?
El cuerpo humano siempre sabe distinguir entre un producto natural y un producto sintético. La mayoría de las multivitaminas y suplementos de calcio disponibles en el mercado se realizan con ingredientes sintéticos. El cuerpo humano absorbe
sólo un poco de los nutrientes suministrados a través de los suplementos sintéticos. Considerando que las hojas y vainas de moringa son fuentes naturales de calcio y multivitaminas y su método de tratamiento también aumenta la biodisponibilidad de los nutrientes al cuerpo.
***Biodisponibilidad de Minerales de toda la planta:
– Calcio – hasta 8,79 veces más biodisponibles.
– Cromo – hasta 25 veces más biodisponible.
– Cobre – 1,85 mantenerse más tiempo en el hígado.
– Hierro – 1,77 veces más absorbidos en la sangre.
– Magnesio – hasta 2,20 veces más biodisponibles.
– De manganeso – 1,63 veces más mantenerse en el hígado.
– Molibdeno – 16,49 veces más absorbidos en la sangre.
– Selenio – hasta 17,60 veces el efecto antioxidante.
– Zinc – 6,46 veces más absorbidos en la sangre.
Millones de Personas en la India usan las hojas de moringa para el tratamiento de la diabetes y la hipertensión arterial. A diferencia de los medicamentos de farmacia, moringa no somete a control inmediatamente. Sin embargo, actúa en la salud
general del cuerpo y ayuda a los pacientes a tener un control sobre los diabéticos y a largo plazo, la ingesta constante de Moringa ha curado diabéticos en muchas personas en la India.
***Depuración de Aguas:
Todas las partes de la planta son comestibles. El contenido de proteínas, vitaminas y minerales es sobresaliente. El sabor es agradable y las diversas partes se pueden consumir crudas (especialmente las hojas y flores) o cocinadas de diversas
maneras. Se trata de arboles muy interesantes y de formas atractivas. Admite muy bien las podas. Se pueden utilizar como arboles de sombra, como setos, pantalla visual y auditiva, incluso como cortavientos. Muchas especies, sobre todo los
“arboles botella” son muy interesantes como ejemplares aislados. Las semillas son de mucha utilidad como uno de los mejores floculantes naturales conocidos y se emplean ampliamente en la depuración y purificacción de aguas fluviales y aguas
turbias. También se emplea en la clarificación de miel y del jugo de la caña de azucar
***Aceite:
Al no ser un arbol excluyente es un buen soporte para otras especies trepadoras. Es especialmente indicado para la modalidad de agricultura conocida como “alley cropping” o “cultivo en callejones”, debido a ciertas características que lo
hacen muy adecuado, como su crecimiento rápido, raices verticales y profundas, pocas raices laterales, escasa sombra y alta productividad de biomasa con alto contenido en nitrógeno que enriquece la tierra. El “cultivo en callejones” consiste en
cultivar especies herbáces anuales, o de ciclo corto, entre hileras de árboles que formando los “callejones” sirven de protección contra el viento y sol excesivo y enriquecen la tierra. La semilla madura tiene un contenido de casi un 40% de aceite. El aceite de marango es de excelente calidad (73% de ácido oleico, similar al aceite de olivo) para cocinar. Vendido por muchos años como “aceite de bien,” es utilizado para cocinar y en perfumería y ha sido usado como lubricante para relojes, pero fue reemplazado hace mucho con aceite de ballena. También puede usarse para elaborar jabón y también es excelente para quemarlo con el fin de alumbrar.

El aceite tarda en ponerse rancio. Se informa que la especie En la casa puede extraerse aceite del mornga. La semillas de las vainas maduras de 60 cm (24 plg.) de largo de tuestan, se trituran y se colocan en agua hirviendo por 5 minutos. Después de colarlas y dejarlas asentarse toda la noche, el aceite de moringa flota a la superficie.

PARTES COMESTIBLES Y FORMAS DE PREPARACION:
Frutos, o Vainas Verdes, inmaduros: Se consumen cocidos. Saben como judías verdes o habichuelas. Tienen valor comercial en la India, que las exporta frescas o enlatadas, son muy poco conocidas fuera de las comunidades hindúes.

Semillas de las Vainas Maduras: sumergir en agua hirviendo, con un poco de sal, por algunos minutos. Se abre la vaina y se extraen las semillas ya listas para comer. El sabor es parecido al de los garbanzos. También se pueden consumir
tostadas, muy nutritivas.

A Hojas tiernas: Se preparan hervidas de la misma manera, también sirven para potajes y otros platos variados. Crudas se comsumen en ensaladas. El sabor es ligeramente picante, intermedio entre el berro y el rábano.

Raíces: Las raíces de los árboles muy jóvenes (prácticamente en semillero, de poco más de un palmo de alto) son tuberosas, con una raiz principal muy gruesa, a modo de pequeña zanahoria, el sabor es picante, parecido al de los rábanos.

Flores: También comestibles en ensalada. Muchas de las vitaminas, minerales y aminoácidos son muy importantes para la dieta saludable. Un individuo necesita
de suficientes cantidades de vitaminas, minerales, proteínas y otros nutrientes para el desarrollo físico y el bienestar. La deficiencia de alguna de estos nutrientes ocasionan problemas de salud. Algunos de los problemas causados por su deficiencia en la dieta son bien conocidos: escorbuto, causado por la carencia de vitamina C; ceguera nocturna, causado por la carencia de vitamina A; kwashiorkor, causado por la carencia de proteínas; anemia, causado por la carencia de hierro.
Otros problemas de salud son causados por la carencia de vitaminas o minerales los cuales son poco conocidos, pero todavía esenciales para las personas y sus funciones corporales.

Las podas deben hacerse en época de lluvias, no en verano. Normalmente la primera poda se debe hacer a los 2 o 3 meses, cuando la planta está de 2 o 3 metros de alto. Se corta en forma de chaflán o sesgo el 50% de la planta, dejándola de 1 o 1,50 metros de alto. Las ramas que pueden estar de 1 o 1,50 metros también se cortan dejándolas de 0,50 o 0.75 metros. Pasados otros 2 o 3 meses la planta estará nuevamente de 3 o 4 metros de alto. Se vuelve a hacer el corte dejándola de 2,50 o 3 metros. De igual forma se procede con las ramas que deberán quedar de 1,50 metros. Es posible hacer una nueva poda antes del mes noveno, cuando se deja la floración para que fructifique. La idea es conformar un árbol de 3 o 4 metros de altura con ramas de 1.50.

No sólo es importante tener en cuenta el valor de la moringa como alimento,
sino también el hecho de que puede ser uno de los escasos vegetales disponible
durante los periodos secos

GOMINOLAS PARA DIABETICOS!!!!!!

mientras estoy publicando esta entrada, estoy haciendo unos experimentos en la cocina, voy a ir explicandoles a medida que muestro las fotos, al final, espero poder decirles que logre hacer lo que deseo y con buenos resultados.......y si no.......por lo menos puedo decir que lo intente!!!! Todos sabemos que las gominolas estan de moda en los fogones de casi todo bloggero, entre a muchas cocinas y todas tenian la misma receta! ingredientes: 1 sobre de gelatina de sabor 20gramos de gelatina neutra 200ml de agua 300gramos de azucar calentar todos los ingredientes, sin que llegue a hervir por 10 minutos, engrasar moldes , llenarlos y dejar enfriar, desmoldar, rebozar con azucar y a disfrutar!!!! hasta aqui todo bien, pero, resulta que para nuestro gusto es muy, muy dulce, sin pensarlo dos veces, prepare por segunda vez, con las siguientes cantidades: 2 sobres de gelatina de sabor 20gramos de gelatina neutra 200ml de agua 100gramos de azucar salio delicioso, pero yo no puedo comerlos, por la deabetes, la verdad que para mi es mas que un castigo........me encantan los dulces, me es dificil dejar de comerlos, la segunda tanda son las gominolas de color verde, quedaron perfecto, pero lo que quiero es que sean PARA PERSONAS QUE NO PUEDEN COMER DULCES POR LA DIABETES..... Y LO LOGRE, SALIERON MAS QUE BIEN......!!! AQUI VA LA RECETA PARA LAS PERSONAS MAS DULCES DEL MUNDO CON TODO MI CARINIO!!!!! 2 sobres de gelatina de sabor 40gramos de gelatina neutra 200ml de agua 5 sobresitos de endulcerante en menos de dos horas tienen gominolas, aqui les dejo unas fotitos, sin azucar por arriba.......asi "AL NATURAL...." se ven bien, pero por el cambio de ingredientes, las voy a dejar en la nevera, no me importa que esten frias, lo importante es que me puedo dar el gusto de tener algo caserito, dulce para comer....digamos........un caprichito al dia....jaja....!!!! Les quiero regalar unas palabras que me mando mi prima Coca y me parecen sabias las quiero compartir con todos los lectores! UNA SONRISA EN MI ROSTRO,NO SIGNIFICA LA AUSENCIA DE PROBLEMAS, SI NO LA HABILIDAD DE SER FELIZ,POR ENCIMA DE ELLOS,. ANTES DE HABLAR...ESCUCHA, ANTES DE ESCRIBIR...PIENSA, ANTES DE HERIR...SIENTE, ANTES DE RENDIRTE...INTENTA, ANTES DE MORIR...VIVE, EL VALOR DE LAS COSAS NO ESTA EN EL TIEMPO QUE DUREN,SINO EN LA INTENSIDAD CON QUE SUCEDEN. POR ESO EXISTEN MOMEMTOS INOLVIDABLES,COSAS INEXPLICABLES Y PERSONAS INCOMPARABLES NO TENGO TIEMPO PARA ODIAR A LOS QUE ME ODIAN, PORQUE ESTOY OCUPADA AMANDO A LOS QUE ME AMAN... SEDUCE MI "MENTE" Y TENDRAS MI CUERPO, PERO ENCUENTRA MI "ALMA" Y SERE TUYA POR SIEMPRE!

LA CHIA, UNA SEMILLITA PARA LA DIABETES

Les presento, nuestro nuevo desayuno, esta entrada va a ser muy, muy larga, quiero compartir con ustedes estas semillas, leyendo en internet encontre muchos articulos y es conocida por mas de 7 nombres, cuando pregunte en negocios de productos naturales me dijeron que el nombre mas popular es la CHIA o SALVIA HISPANICA L, pero la llaman tambien, TLACOTE,TAPACHICHI {NAHUATL},AZUL-SIPARI,CHARAHUESCA,ICHUKUTA {PURHEPECHA} dicen que con solo 25 gramos al dia es lo que se necesita para sentirse bien!!! facil de preparar, las semillas no tienen sabor ni olor, en un recipiente poner las semillas, los 25 gramos {2cucharas soperas y media} pueden poner un vaso de leche, yogurt, jugo natural de naranja, dejar reposar por lo menos unos 20 minutos luego lo podemos endulzar con stevia o con lo que gusten y agregar un poco de cereal de all-bran alto en fibras se puede tomar frio o caliente y les aseguro que hasta la hora del almuerzo no sienten hambre!!! La fuente de este articulo fua sacada de: http://www.organicoynatural.cl./articulo_2.htm espero que sea de vuestro interes!!! Por siglos, esta diminuta semilla fue usada como alimentos principal por grupos indígenas al suroeste de Estados Unidos y México. Conocida como el alimento de caminatas, su uso como un alimento de resistencia y alta energía ha sido registrado desde los tiempos remotos de los antiguos Aztecas. Se ha mencionado que los guerreros Aztecas subsistían con la semilla de Chia durante sus conquistas. Los indígenas que caminaban desde el Río Colorado hasta las costas de California para intercambiar turquesas por conchas marinas sólo llevaban chia para su nutrición. Si Usted trata de mezclar una cuchara llena de Chia dentro de un vaso de agua y lo deja durante aprox. 30 minutos o más, cuando Usted regrese el vaso parecerá que no contiene semillas o agua, sino una gelatina casi sólida. Esta reacción que genera el gel se debe a la fibra soluble presente en el Chia. El gel que se forma en el estómago crea una barrera física entre los carbohidratos y las enzimas digestivas que los disuelven, de manera tal que disminuye la conversión de carbohidratos en azúcar. En adición a los obvios beneficios para los diabéticos, esta demora en la conversión de los carbohidratos en azúcar genera la habilidad de crear resistencias. Los carbohidratos son la gasolina de la energía en nuestros cuerpos. El prolongamiento de su conversión a azúcar estabiliza los cambios metabólicos, disminuye los cambios de altos y bajos, creando así una mayor duración en sus efectos de generación de energía. Una de las cualidades excepcionales de la semilla de Chia son sus propiedades hidrofílicas, teniendo la habilidad de abosrober más de 12 veces su peso en agua. Dicha habilidad de mantenerse en el agua ofrece la posibilidad de prolongar la hidratación. Los fluídos y electrolitos proveen el entorno que dá vida a las células del cuerpo humano. Su concentración composición son reguladas para permanecer lo mas constante posible. Con semillas de Chia, Usted retiene la humedad, regulando de manera más eficiente la absorción corporal de nutrientes y fluidos corporales. Debido a que hay una gran eficiencia en la utilización de los fluidos corporales, el balance electrolítico se mantiene. Las semillas de Chia son el coloide hidrofílico definitivo de las dietas del Siglo 21. Los coloides hidrofílicos, (una sustancia aguada, gelatinosa, similar a una cola de adherir) forman los elementos que sirven de base para todas las células vivientes. Ellos poseen la propiedad de ocupar y despedir rápidamente las sustancias esenciales a la vida de las células. La precipitación de coloides hidrofílicos causa la muerte por cáncer de células. La semilla de Chia es un constructor de músculos y tejidos y un energizante de duración con extensivas propiedades de hidratación. Como fuente de proteínas, el Chia, luego de su ingestión, se digiere y absorbe muy fácilmente. Esto resulta en un rápido transporte a los tejidos y utilización por parte de las células. Esta eficiente asimilación, hace al Chia muy efectivo cuando un rápido desarrollo de los tejidos tiene lugar, primariamente durante los períodos de crecimiento en niños y adolescentes. También para el crecimiento y regeneración de los tejidos durante el embarazo y lactancia, además de incluir la regeneración de los tejidos musculares en procesos de reacondicionamiento, para atletas, levantadores de pesas, etc. Es un producto sustentable y ecológico, por el alto contenido en aceites esenciales (Omega 3 y Omega 6) de sus hojas, actúan como una extremada y potente repelente de insectos, evitando la necesidad de usar químicos para proteger los cultivos. No tiene Colesterol y es libre de Gluten. Puede almacenarse por años sin necesidad de empaque y condiciones especiales de almacenamiento. La inigualable cantidad de Omega 3 resulta en los antioxidantes naturales que contiene y hacen imposible la oxidación de los lípidos alimenticios; por lo tanto no tiene olor a pescado. La Chía es la mayor fuente natural de Omega 3. Proteínas: tiene alto contenido Antioxidantes : combaten el envejicimiento y deterioro de los tejidos que causan enfermedades degenerativas (cáncer, apoplejía, infartos, artritis, etc.) Vitamina A: favorece la visión diurna y nocturna, la elasticidad del cutis, la formación de husos fuertes, cabellos, dientes, encías sanas, previene manchas en la piel por la edad. Niacina: es una vitamina B que ayuda a combatir la depresión, stress, mejora notablemente el sistema nervioso y contribuye a la belleza de la piel. Calcio: previene la osteoporosis o suaviza sus efectos, y las mujeres en edad de menopausia tanto como los atletas necesitan grandes cantidades, siendo esencial en al formación de huesos y dientes. Fósforo: nutre el sistema nervioso y mejora la actividad cerebral como por ejemplo la memoria. Potasio: evita calambres, sobre todo en deportistas, mejora la actividad muscular y ayuda a mantener la presión sanguínea estable. Magnesio: es uno de los minerales esenciales, gran energizante psicifíco, fundamental en la dieta del deportisata, y que además ayuda en la absorción del Potasio y Calcio, y en problemas de depresión, debilidad muscular y presión alta. Zinc: promueve el sistema inmunológico saludable, agudiza el gusto y el olfato, gobierna la contractabilidad de los músculos y es importante para las glándulas prósyaticas y órganos reproductores. *.- Por su contenido de omega 3 ayuda a reducir el colesterol malo y los triglicéridos. *.- Proporciona sensación de saciedad ayudando a controlar el apetito. Al poner la chia en el agua la semilla crece porque absorbe varias veces su peso en agua por esta razón da la sensación de llenura. *.-Ayuda a regular la coagulación de la sangre, células de la piel, membranas, mucosas y nervios. Esto favorece la regeneración de los tejidos y por esta razón la usan algunos atletas. *.- Permite el crecimiento y la regeneración de tejidos durante el embarazo y lactancia. *.- La chia es la mayor fuente vegetal de ácido grasos omega-3. Estas grasas también contenidas en la linaza y el pescado de agua fría son esenciales para la salud * Contiene proteínas completas proporcionando todos los aminoácidos esenciales. Esto es importante para las personas vegetarianas *Mejora la salud cardiovascular, *Facilita la digestión, *Aumenta la inmunidad *Mejora la movilidad y funcionamiento de las articulaciones *Refuerza los niveles de energía y concentración. Fibra La fibra es la parte estructural de frutas, verduras, semillas y granos, que el sistema digestivo no es capaz de digerir ni de destruir. Actualmente, profesionales e instituciones de salud, recomiendan un consumo entre 25 a 30 gr. diarios de fibra en adultos. La chia aporta 27,6 gr. de fibra por cada 100 gr. de semilla, lo que equivale al 100% de las recomendaciones diarias para la población adulta. La fibra tiene la capacidad de aumentar el volumen del bolo fecal que transita en el tubo digestivo. Esto se debe principalmente a su capacidad para absorber una importante cantidad de agua. En consecuencia, la materia fecal, producto final de la digestión, se torna más voluminosa y suave, debido a que se encuentra más hidratada. Además, el aumento de tamaño del bolo fecal estimula el tránsito intestinal, lo que reduce su tiempo de permanencia en el aparato digestivo, a la vez que ayuda a regular los movimientos intestinales, evitando el estreñimiento, la diverticulosis, el cáncer de colon. Por otro lado, la fibra puede formar disoluciones con el contenido gastrointestinal, de tal forma que las sustancias que tienen que absorberse les cuesta más hacerlo, como le sucede a la glucosa (azúcar) y a las grasas. Gracias a esta función, la fibra contribuye a la prevención de múltiples enfermedades como la enfermedad cardiovascular, diabetes, como se ha demostrado en innumerables estudios epidemiológicos. Las proteínas La chia contiene 19-23% de proteína. Una cantidad mayor que los cereales tradicionales como el trigo (13.7%), maíz (9.4%), arroz (6.5%), avena (16.9%) y cebada (12.5%). Se han realizado estudios que evalúan la digestibilidad y valor biológico de la proteína contenida por la chia. Los resultados obtenidos indican que la chía es una fuente proteica de buena calidad y sugieren la importancia de la incorporación de esta fuente alimenticia no tradicional a la dieta habitual como complemento de otros alimentos. La proteína de la chia es libre de gluten. El gluten causa la enfermedad celiaca. La chia es un alimento libre de gluten, por lo tanto, apto para pacientes celiacos. De los aminoácidos encontrados en la proteína de la chia , el contenido de lisina es bastante alto, comparado con otra semillas oleaginosas. Los aminoácidos de la chia no tienen factores limitantes para la dieta de los adultos. De esta manera, la chia puede ser incorporada a la alimentación mezclada con otros granos para mejorar el balance proteico. Vitamina B La chia es una buena fuente de vitamina B. Si se compara el contenido de vitaminas de la chia con otros cereales, se muestra que esta es mas alta en niacina que el maíz, la soya y el arroz. El contenido de Tiamina y riboflavina es similar al del arroz y el maíz. La Chia es una excelente fuente de calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y cobre. La chia Benexia contiene 13 – 354 veces mas calcio, 2 – 12 veces mas fósforo, y 1.6 – 9 veces mas potasio en 100 gr. de producto que el trigo, arroz, avena y maíz. La Chia tiene 6 veces mas calcio, 11 veces mas fósforo y 4 veces mas potasio en 100 gr. que la leche. Los niveles de hierro de la chia, son muy altos siendo inusual este nivel para las semillas. Comparando el nivel de hierro que contienen la chia con otros productos tradicionales que son conocidos como fuentes de este mineral, la chia tiene 6, 1.8 y 2.4 veces mas hierro en 100 gr. que la espinaca, las lentejas y el hígado, respectivamente

la faina apta para la diabetes!!!

No se pueden imaginar las horas que me paso buscando temas para la diabetes por internet, poco a poco estoy aprendiendo como afrontar esta "dulce" enfermedad, la idea es de ayudar a lectores que esten interesados y poder serles de guia, estoy aprendiendo que dietas no son necesariamente un "asquito...." en el plato, se pueden hacer delicias! Hoy les traigo una alternativa buenisima, deliciosa y super sana, con una de las harinas mas recomendadas para la diabetes, harina de garbanzo!

La faina es un acompaniante de la pizza, una masa cocida, a mi me encanta la pizza, pero no me gustan las harinas integrales, se me hacen pesadisimas, opte por hacer de la fain una pizza y ver el resultado..........

les cuento que casi no me dan tiempo para sacar las fotos, esta pizza VOLO......! aqui les dejo la receta.....para la masa 250gr. de harina de garbanzo 600ml. de agua 1/4 cucharadita de sal 2 cucharas de oregano despues de los primeros 20 minutos de horno acomodan los ingredientes que suelen poner en cualquier pizza, tomates, aceituna, anchoas, queso, cebolla, palmitos, etc..... mezclar en la batidora hasta que la masa no tenga grumos, no se asusten......el batido queda muy liquido! Guardan la mezcla' mientras calientan el horno 180g.c. ponen a calentar un molde con 2 cucharas de aceite de oliva, cuando el aceite este caliente vuelcan el batido y hornean 20 minutos, sacan el molde, acomodan los ingredientes y llevan por 15 minutos mas o hasta que vean que el queso se fundio, servir caliente, {a mi me gusta tambien frio!!!!

Espero les guste, esta es una buena alternativa para disfrutar de una pizza sin remordimientos.......!

Torta de yogurt sin azucar!

Esta entrada, es como una "declaracion" a mi nuevo estilo de vida, que tendre que aprender a vivir, reconozco que al principio estaba muy asustada, confundida y no entendia todo el rollo que trataron de explicarme, azucar, dieta, calorias y no se cuantas barbaridades mas......, esto no puede estar pasandome a mi, como se puede vivir sin un chocolate, sin halados, sin tortas con cremas, no, no......NO LO ACEPTO!!! aprender a pincharme y vivir con este aparatito para saber cuanta azucar tengo.......madre mia que cosas mas raras!!!!!

Ok, lo escrito arriba fue capitulo numero uno!!!!! Cuando entendemos que la realidad nos golpea como si fuera un fuerte cachetazo......toca recibirla como sea!!!! {capitulo numero dos} Estoy estrenando etiqueta y espero poder disfrutar, aprender y si se puede con un poquito de experiencia ayudar a aquellos que tambien estan "castigados" de ser tan dulces como yo!!!!!!! Capitulo numero tres y arrancamos con recetas para todas las personas dulces que entran a visitarme, me pase horas leyendo por internet, mucho tiempo pase en el blog de morguix, que tiene recetas muy buenas para la diabetis, esta receta que les traigo hoy la saque del blog de Morguix, la transforme a mi manera y les cuento que por ser mi primera torta sin azucar , salio bastante bien, hoy la probaron todos los que llegaron a mi casa, la servi como cualquier otra torta y se la comieron todita.......jaja......!!!

Ingredientes: 3 huevos 2 vasos de yogurt natural bajo en grasa 1/4 vaso de aceite 1/4 vaso de stevia 1 vaso de harina 1 cucharita de polvo royal 2 vasos y un poquito de leche un puniado de nueces un puniado de uvas pasas mezclar todo pasar a un molde, horno precalentado a temperatura 180 grados c. aproximadamente 45 minutos, enfriar y cubrir con mermelada sin azucar.

Entre la informacion que lei, encontre que todos los endulcorantes son muy malos para la diabetis, el unico que recomiendan es el stevia por ser natural, aqui les muestro como viene, para pasteleria es un polvo, hay que tener cuidado, es super dulce, para esta torta puse 1/4 vaso y quedo perfecto su sabor, para bebidas viene en botellita con su goteador, dos gotitas en una taza es mas que suficiente!!!

Con esta etiqueta espero poder ayudar, no aburrir y aprender a vivir un nuevo estilo de vida para poder vivir mejor!!! Morguix, gracias por permitirme entrar a tu cocina!!!