EMPANADAS GALLEGAS ESTILO MIRI.......

Hace mucho que quiero hacer una empanada gallega, pero la verdad, no tenia muchas ganas de ponerme hacer la masa.......bueno, todos sabemos que una empanada no va sin masa.....verdad? Decidi hacerlas con lo que tenia en casa y la verdad salieron para chuparse los dedos!!! Una hice con hojaldre y la otra con phyllo!!! aca ven el corte..... ingredientes: 3 latitas de atun en agua, 4 huevos duros, 2 cebollas, 2 pimentones colorados, 2 pimentones naranjados, muchas aceitunas verdes, 1 lata de tomates triturados fritos, sal, pimiento negra, paprika. freimos las cebollas con muy poco aceite de olive, los pimentones, los tomates,las aceitunas, condimentamos y dejamos enfriar. Luego pelamos y cortamos los huevos en seis, mezclamos todo, abrimos la plancha de hojaldre, rellenamos, cerramos con otra plancha, hacemos un haujerito en el centro de la masa, para dejar salir el vapor, hay quien pincela con huevo, yo esta vez probe mojar un poquito la masa con agua y espolvorear sal,{quedo muy bien}, llevar al horno precalentado a 180gr.c hasta recibir un color bonito. esta es de masa phyllo Con la masa phyllo se trabaja un poquito diferente, cada 2 hojas de masa hay que pincelar aceite de oliva, yo le puse 6 hojas, rellene y cerre con 4 hojas mas, siempre pincelando aceite, llevar al horno a 180gr.c hasta recibir un lindo color!!!

Samusak empanadas Hindu

Antes de poner la receta, quiero mandar un fuerte abrazo a todas las personas de Espania que sufrieron de las terribles inundaciones y un abrazo especial a las familias afectadas!!!!


Estas empanadas son un poquito diferentes a las originales, las hice al horno y no fritas, las verdaderas se frien en abundante aceite, es imposible comer mas de dos........pero hechas al horno, son deliciosas y se pueden comer muchas mas!!!!!!!!!!

ingredientes  para el relleno:

garbanzos {la textura tiene que ser, casi pure}
cebolla, la freimos hasta llegar a un color doradito
ajo picado
un poquito de chili
sal y pimienta

  tapitas de empanada, probe tambien con una masa china que  con ella se hacen los rollitos de primavera, con esta masa, al montar las samusas las roseamos con aceite de aerosol, el relleno tiene que estar a temperatura ambiente, hornear a 180gr.c. hasta obtener un lindo color, servir caliente aunque frias son ricas tambien!!!

 son empanaditas muy ricas, faciles de hacer y muy saludables, no tienen  ni una gota de grasa!!!!!
Asi se ve el corte.......

Empanadas o burekas de queso

Siempre digo que el que invento la masa de hojaldre es o fue un GENIO..........cuando tenga un poquito de tiempo extra navegare por la red y buscare un poquito de historia sobre esta fabulosa masa que a mi, SIEMPRE me saca de apuros y  NUNCA falta en mi nevera!!!!!
como en estos dias vienen muchos a visitar a Daniel despues que salio del hospital, tengo que tener algo para picotear..........hice una torta y galletitas pero estoy tan cansada que se me olvido sacar fotos........estas empanaditas o burequitas las hice ayer tempranito, con tiempo y saque fotos para ustedes!!!!!!
No tengo receta ni cantidades, solo les puedo contar lo que lleva y a puro ojo porque eran sobras de quesos que quedaron en la nevera y tenia que hacer algo con ellos!!!!!!!!!!!!!!!
2 laminas de hojaldre divididas en 12 cuadraditos c/u
100gr de queso feta aproximadamente
    4 cucharas de queso riccota  "
    4 cucharas de queso cotteg    "
    1 huevo
       sal y pimienta
para decorar
    1 huevo batido
       semillitas de amapola o ajonjoli

mezclar todos los ingredientes

abrir el hojaldre y cortar 12 cuadraditos, en cada uno poner una cucharita del relleno

cerrar en forma de triangulo y prisionar solo las 2 puntas del centro, pintar con el huevo batido y decorar con semillitas de amapola o ajonjoli

llevar al horno 180gr.c. hasta que queden con un color tostadito, le aseguro que si las hacen les encantaran, no quedaron  ni las semillitas de amapola en el plato!!!!!!!!

Empanadas de salsa blanca con queso y mazorca

Estas empanadas son deliciosas y muy suaves.....



La masa, son tapitas para empanadas compradas
El relleno es, salsa blanca con queso muzarela rallado, mazorca, sal, pimienta y nuez moscada,la primera tanda, se desparramo el relleno en la fuente, mientras estaba en el horno, es la primera vez que me pasa, opte por cambiar la forma de las empanadas y salieron muy ricas y muy suaves!!!

Empanaditas y pastelitos individuales de atun

Bueno, esta receta no es RECETA......es algo inventado por mi hoy, para salir de un apuro, resulta que me desperte a las 3.30 de la madrugada con mucho frio........esta noche hizo 6 grados bajo cero, pero eso no importa si todo marcha bien!!!!!!pero se fue la luz........si, si........un paro electrico y en casa funciona todo con electricidad.......no tenemos nada a gas!!!!!!!!!!decidimos viajar al supermercado{en el carro la calefaccion SI funciona.........} para comprar algo y hacer a la parrilla......{que eso si funciona a gas pero esta en el jardin brrrrr.......!!!}pero resulta que el problema de la energia al parecer fue muy grande y todos los negocios estaban cerrados, que las cajas y los computadores no funcionan!!!!!!devuelta a casa y salio esto que ven en las fotos, en el momento que volvio la luz, la bandeja entro al horno.............y salieron bastante bien.........aqui la receta, por si alguien quiere experimentar nuevos inventos...........jaja.......
ingredientes:
2 tapas de masa de hojaldre
2 latitas de atun
3 huevos duros
1 poco de aceitunas verdes
1/2 vaso de arvejas
1/2 vaso de semillas de mazorca
1 latita de salsa de tomate picante
2 cebollas cortaditas salteadas con muy poco aceite
semillas de amapola y ajonjoli para decorar
1 huevo para pintar.



cerre la masa de los pastelitos,pinte con huevo y por arriba puse un poquito de sal gruesa, semillitas de amapola y semillitas de ajonjoli, lleve al horno a 180 g.c. hasta que reciban un color lindo, mas o menos 20 minutos


resultado final

resultado final

Por si alguien esta interesado en conocer el aparatito que marca la masa como un enrrejado, este es!!!!

Otras burequitas Turcas

aqui se me olvido sacar una foto, de cada tira rellena y cerrada salen 2 caracoles





Estas burequitas son de acelga,en forma de caracol, muy ricas!!!!
ingredientes:

2 laminas de hojaldre
1 huevo batido, para pintar y pegar la masa
10 hojas de acelga, limpias,sin el tallo y cortadas en tiritas muy finas
1 cebolla grande
100 gr. de queso feta rallado
semillas de ajonjoli para decorar
sal y pimienta.

manos a la masa!!!!!!
picar y freir la cebolla en una sarten grande con muy poco aceite,agregar las hojas de acelga y sofreir ligeramente, condimentar con sal y pimienta a gusto, quitar del fuego, dejar enfriar, agregar el queso feta.
Abrir la lamina de hojaldre,bueno de aqui intente de hacer un paso a paso....pero se me olvido sacar una foto, voy a ver si puedo explicarlo para solucionar el problemita!!!!!!cerrar y darle la forma de caracol, pintar con huevo batido y decorar con semillitas de ajonjoli y un poquito de sal, llevar al horno precalentado a 180 gr.c. hasta que esten doraditas.

Burequitas {empanaditas turcas}

Gracias a Fargopatt y Lola que me hicieron caer en cuenta, pido disculpas a todos por poner las fotos del final al comienzo.........en cuanto tenga un tiempito intentare reparar el orden.......gracias chicas por decirmelo!!!!!!!!

Estas burequitas, son deliciosas, faciles de hacer y se pueden rellenar con queso, papas, acelga, dar diferentes formas, es un placer hacerlas, da gusto comerlas y me hace muy feliz poder compartirlas, espero que no se aburran con el paso a paso y las fotitos.......disfrute mucho preparando este articulo, de la misma manera espero que sea del agrado de todos, aqui va la receta!!!!!!!!

ingredientes:
2 laminas de hojaldre
100gr de queso ricotta
100gr de queso crema
1 huevo
sal pimienta y semillitas de amapola para decorar.

asi lo hacemos:
mezclar los dos quesos y la yema del huevo{ con la clara pintaremos las burequitas}
poner sal y pimienta a gusto, abrir la masa y cortar cuadrados como ven en las fotos, poner una cucharita de la mezcla de los quesos, cerrar y pegar con un poquito de clara de huevo en los bordes, cerrar bien con los dientes de un tenedor,pintar las burequitas con la clara y salpicar con sal y semillitas de amapola, hornear a 170 gr.c. hasta tener un color tostadito

Empanadas de espinaca

Una cajita de espinaca congelada{descongelar y escurrir}
una cebolla grande picadita
queso rallado
sal y pimienta
una cuchara de polvo de sopa de cebolla

Freir la cebolla, agragar la espinaca por unos segundos, retirar del fuego y mezclar con los demas ingredientes,usando la masa que mas les guste para empanadas{aqui en el blog tienen en la etiqueta de diferentes masas algunas opciones}
rellenan, cierran y untan con huevo y sal, para dar colorido o diferenciar de sabores salpican con diferentes semillas las diferentes empanadas.
170 grados c. hasta que esten doraditas.........y a comer!!!!!!

Las empanadas de espinaca en especial para casa las hago con la masa de empanadas para horno o las tapitas compradas para empanadas y aunque esta escrito freir.....yo las hago al horno....!!!!!!!
para encargos las hago con masa de hojaldre, son mucho mas ricas!!!!!

Empanaditas,Empanadillas y Empanadas.......

Como lo prometido es deuda, este fin de semana pondre recetas de empanaditas, empanadillas o simplemente como las conozco.....empanadas!!!!!!
Como nunca pense en ser bloguera......no tengo fotos de cortes que vean como se ven por dentro .........pero prometo ir sacando fotos para poder colgar, mientras seran solo recetas de los rellenos aqui y en la etiqueta diferentes masas, encontraran las masas de empanadas que hago, espero les guste y se lleven las recetas!!!!!

Empanadas de carne

Estas empanadas se hacen en casa toda la vida, es la receta de mi mama y son las mas ricas que comi!!!!!desafortunadamente no tengo cantidades, nunca se me dio por medir..........siempre salen jugosas, buenas y no quedan ni las migas.......!!!!!
La masa puede ser, las tapitas que venden para empanadas en los supermercados, la receta que tengo para empanadas al horno, la pueden ver en la etiqueta diferentes masas o con lamina de hojaldre.

Freir abundante cebolla picadita con muy poco aceite en una sarten grande, no dejar que se dore mucho y agregar mas o menos 1 kg. de carne picada que no tenga mucha grasa, la carne suelta su juguito, seguir cocinando unos minutos antes que la carne este cocida agregar media taza de pasas de uvas,media taza de aceitunas verdes cortada en rodajas, sal,paprica y sacar del fuego, dejar enfriar, cuando la carne esta fria agregar 3 huevos duros picados, un truquito de mi mami....preparar este relleno un dia antes de hacer las empanadas, despues de agregar los huevitos picados, agregar 3/4 vaso de agua y 3 cucharas de ketchop, tapar y dejar en la nevera, hasta armarlas, con una brocha pintarlas con huevo y salpicar semillitas de ajonjoli blanca o negra, se puede tambien con semillitas de amapola, a mi me gusta hacer una cantidad grande y congelar,asi del congelador derechito al horno y.........que lo disfruten!!!!!!!!!
aqui por fin puse la foto de la empanada cortadita!!!!!!!!!!

Empanada gallega a mi manera........

Bueno, primero que todo quiero pedir disculpas a todos los espanoles y gallegos que
lean esta receta, seguro no es la tradicional..........pero es la mia!!!!!
masa de Hojaldre o la de empanadas para horno la receta esta en la etiqueta {diferentes masas}
freir 2 cebollas picaditas con muy poco aceite
2 latas de atun
3 huevos duros picaditos
100 gr. de aceitunas verdes picaditas
3 pimentones, rojo, verde y amarillo picadito{ yo le pongo un chili tambien}
4 tomates maduros picaditos
sal pimienta
mezclar todo.

abrir la masa que mas les guste de las dos opciones, rellenar, cerrar, decorar y pasarle con una brocha huevo batido y cubrir con semillitas de ajonjoli y de amapola,{ a mi me gusta salpicar con sal gruesa tambien}
al horno a 180 grados hasta que la masa este doradita.