RODAJAS DE BERENJENA PICANTE

Estas berenjenas nunca faltan en mi casa,se pueden servir con crema de tahjina, ensalada de tomate, sandwiches o solitas con una rodaja de pan , o tostada,no es recomendable para operacion bikini, simplemente no se puede parar de comer!!! lavamos 2 berenjenas, las cortamos en rodajas, roseamos con aceite en aerosol y las ponemos en una chapa con papel, las llevamos al horno a 180 grados c. por unos 15 minutos o hasta que esten tostaditas, dejamos enfriar. mientras picamos bien chiquito los siguientes ingredientes: 1 vaso de cilantro picado 1 vaso de cebolla de verdeo picado 6 dientes de ajo picados 1 cuchara de oregano 1 cuchara de azucar moreno 1/2 cucharita de chili 1/2 vaso de vinagre 1/2 vaso de agua sal y pimienta, si gusta mas picante o salado agregar condimentos. En un recipiente acomodar las rodajas de berenjena, sobre cada una poner una cuchara de los ingredientes que picamos,cuando terminamos de acomodar todas las rodajas cubrir todo con lo que nos quedo y su juguito, cerrar, guardar en la nevera, despues de unas 6 horas ya podemos preparar un rico sandwich con una cerveza bien fria!