Tortilla de zanahoria

Esta deliciosa tortilla la vi en el blog de Pilar http://www.enmicocinahoy.blogspot.com/  si no lo conocen pasen a visitarlo, ricas recetas y muy bien explicadas, Pilar es una persona muy especial!!!!
Yo le cambie un poquito la receta, solo porque no quise salir de casa a comprar......
Aqui les dejo lo que hice, para la receta original, por favor pinchen en el enlace, gracias!!!

2 cebollas picadas y fritas,{que queden transparentes de color} y guardar
4 zanahorias peladas y ralladas
2 huevos y 2 claras batidas
2 cucharas de queso blanco para untar
   perejil picado, cantidad a gusto
   sal y pimienta a gusto

Mezclar todo, poner un poquito de aceite de oliva en una sarten y volcar todos los ingrediente, dejarlo mas o menos unos 10 minutos y voltear, yo tengo tortillera, pero a veces lo doy vuelta con un plato, nos gusto frio y tambien caliente, espero les guste tanto como a nosotros, gracias Pilar!!!!!!!!!