Anchoas en sal

anchoas en sal

Bueno, esta entrada la publico mas que todo para aquellos que les gusta este pescadito y para Tito nuestro amigo bloguero, que hace unos dias se puso de muy mal genio por una cajita de anchoas.......Tito, para ti!!!!!

Me encantan las anchoas, las pongo en pizza, ensaladas, tostadas, las mezclo con manteca para untar al pan.....mejor dicho, donde puedo pongo anchoas, aqui en Canada son muy caras una latita chiquita sale unos 4 dolares y algo.....y vienen 4 anchoas........pero desde hoy tengo mis propias anchoas hechas en casa, un poquito de trabajo, pero vale la pena, compre una bandejita de anchoas congeladas a 3 dolares y una bolsita de sal gruesa a 2 dolares, todo esto paso despues de visitar un magnifico blog que pertenece a una amiga bloguera tiene unas recetas estupendas, ojala se animen a visitar su pagina aqui les dejo el linck de Luisa,
http://www.losfogonesdeluisa.blogspot.com/
ok, vamos con la receta.....no tengo todas las fotos del pap, porque me acorde un poquito tarde de sacar fotos, pero no es nada complicado aqui va.....
Lavar, quitar la cabeza y todo lo de adentro bajo el chorro de agua, quitar la espina central, ver que no queda nada de sangre, secar bien las anchoas y ponerlas en un recipiente en capas, primero una capa de sal gruesa, luego las anchoas y otra vez sal, hasta terminar con una capa de sal


cubrirlas y dejar en la nevera por 48 horas

pasadas las 48 horas, sacamos las anchoas de la nevera, las ponemos en un colador

y las lavamos bien con agua fria

hasta quitarle toda la sal, las secamos y las ponemos en un frasco de vidrio


cubrimos las anchoas con aceite de oliva, cerramos el frasco y a disfrutar!!!!!!!!!
{a mi se me termino el aceite de oliva, le puse aceite de girasol, se que no es lo mismo.....la proxima sera!!!!!}
Me disculpo por la calidad de las fotos, no se lo que le paso a mi camara!!!!!