Bagel`s

El bagel, es un pancito hebreo, hay muchos tipos de masas, esta es un poquito laboriosa, pero vale la pena, suelo hacer doble cantidad, se pueden empacar en un recipiente bien cerrado y congelar!!!!
Ingredientes:
12 cucharas de agua
2 chcharitas de azucar
2 cucharitas de levadura seca
mezclar el agua tibia, levadura y azucar, en un recipiente y tapar.

4 vasos de harina
2 cucharitas de sal
2 huevos
2 cucharas de aceite
tamizar la harina y sal, mezclar los huevos,la sal con la mezcla de levadura y agregar todo a la harina y amasar por unos 5 minutos, hasta que la masa no se pegue en las manos,tapar y dejar en un lugar calentito para que la masa duplique su volumen.

dividir la masa en 20 pelotitas en lo posible del mismo tamanio, hacer tiritas y pegar las puntas, asi tenemos una forma de anillo,tapar y dejar descanzar unos 45 minutos


mientras hervir agua en una olla, cuando los bagel`s duplicaron su volumen ir cocinando en tandas de 3 cada vez por 2 minutos, 1 minuto darlos vuelta y otro minuto, sacarlos con un colador a una toalla limpia para escurrir

una vez esten todos cocidos y escurridos, pintarlos con huevo batido y cubrirlos algunos con sal gruesa, otros con semillitas de ajonjoli, otros con semillitas de amapola,{ en esta ocacion hice 2 mezclando en la masa al principio del trabajo aceitunas negras cortaditas, salieron deliciosos}

llevar al horno precalentado a 220 grados c. por unos 30 minutos aproximadamente
asi quedaron

fuente, enciclopedia de reposteria y cocina Revivim.