Licor de cafe

Este licor se lo quiero dedicar a Elena Zulueta de CUATRO ESPECIAS y brindar con ella por lo valiente que ha demostrado ser y decirle desde  Toronto que no pierda las esperanzas, que tenga fe, que lo lograra CHIN CHIN ELENA!!!!!!!!!!!!!   

Otro licor mas para el bar y  de los ricos, su sabor queda en  el paladar por mucho tiempo, no soy una experta en bebidas alcoholicas ni en vinos.............pero de vez en cuando con amigos, familiares, reuniones, nos gusta tomar una copita y mas, me gusta regalar una botella y que mejor regalo que sea made in sweetcakestoronto!!!!!!!!!!!

Despues de experimentar los primeros licores, me atrevi hacer los que vienen con mis propias recetas, es decir cantidades y tiempo para determinar que el licor esta en su punto!!!!!!!!!

Espero no equibocarme, pero el proceso es en todos casi el mismo y como es artesanal es decir no es quimica, no tiene que ser con medidas estrictas, me puedo dar el lujo de ir probando y conocer todo el proceso hasta llegar a consumirlo, todo un lujo, verdad?

Ingredientes:

750ml de vodka de buena calidad

200gr. de cafe tostado y molido grueso de buena calidad

750ml de agua mineral

750gr. de azucar

 un chorrito de extracto de vainilla

2 frascos de vidrio de 2 litros cada uno.

En un frasco de vidrio de 2 litros con cierre hermetico poner el cafe molido la vodka y vainilla, cerrar y dejar el frasco en un lugar oscuro y fresquito por 10 dias.

Pasados los diez dias, hacer el almibar, poner a hervir el agua con el azucar unos 10 minutos, apagar el fuego y dejar enfriar.

Cuando el almibar esta frio, podemos empesar a colar el contenido  al  segundo  frasco, con un colador de cafe, personalmente repito el proceso  dos veces y asi me aseguro que no queden impurezas al embotellar la bebida.

Cuando ya tenemos el liquido colado lo mezclamos con el almibar, cerramos el frasco por otros  diez dias mas y no nos olvidamos de agitar la botella de vez en cuando , pasado este lapso de tiempo pasamos a embotellar el licor con la ayuda de un embudo, cerramos bien las botellas, ponemos la etiqueta correspondiente y a disfrutar de un delicioso licor!!!!

Es recomendable mantener los licores en la nevera y  el consumo que no pase el anio de elaboracion.

Aqui les dejo unas fotos con las herramientas de trabajo, solo los uso para la elaboracion de los licores, en esta oportunidad les cuento que el vermut se esta poniendo de lo mejor, buen gusto, buen aroma y un color que parece de los comprados, faltan solo 3 semanas para contarles como salio......este fue solo un adelanto, la proxima con quesitos y aceitunas!!!!!!!!!!

esta es la herramienta mas importante, con ella cuelo y el liquido, queda limpio completamente!!!

El medidor, cuchara y los embudos para pasar el liquido a las botellas

Al fondo ven los frascos, son muy comodos para poner las frutas y sacarlas al momento de colar el liquido, espero se animen a hacer sus propios licores asi tendran otra opcion para regalar en las fiestan que casi llegan!!!!!!!!!!