POLLO RELLENO

no me gusta mucho la pechuga porque es una carne seca, lo que hago es sacar los huesos de los 1/4 de pollo y es esta parte que relleno, salen porciones chiquitas pero siempre hay para repetir, mas jugoso y mucho mas rico!!!!!!!
no tengo cantidades, pero calculen una cuchara de relleno por cada 1/4 de pollo, picar mucha cebolla bien chiquito y freir en muy poca aceite, cuando la cebolla tiene un color transparente poner los mushrooms picaditos cuando estan ya cocidos poner sal y pimienta a gusto y un chorrito de salsa de soya, dejan enfriar, rellenar los 1/4 acomodarlos en una fuente para el horno, con papel para hornear en su base y cortas tiritas de papel para poner al rededor de cada porcion de pollo cuando terminan de acomodar todo espolvorear paprika, y un chorrito de salsa soya en cada porcion, lo ponen en el horno a fuego mediano hasta que el pollo esta tostadito con um lindo color.