Mermelada de cebolla!!!!!!

Como me gusta probar de todo!!!!! la semana pasada lei esta receta, me parecio muy atrevida.......pero muy interesante y no pude con la curiocidad, la receta la saque del foro lacocinadealmaerrante,GRACIAS ALMA.......!!!!!!!!
Les cuento que en casa me hicieron una cara........que casi salgo corriendo de la cocina.....sintiendome culpable como si cometiera algun pecado.......!!!!!!!!pero, pedi que se me diera la oportunidad de servirles "MI" mermelada como debe ser y despues de probar que reaccionen..........NO ANTES!!!!!!!! por suerte, lo aceptaron......lo entendieron, repitieron.......yo feliz.......y aqui la receta y los resultados........!!!!!!!!!

800gr. de cebolla{yo le puse cebolla roja}
100gr.de azucar moreno {yo le puse 170 gr.}
100ml. de vino dulce afrutado
50grs,de aceite de oliva
10grs. de mantequilla
una pizca de sal.

en una sarten amplia, colocar el aceite la mantequilla y la sal, a fuego lento y pochar la cebolla {que esta cortada en juliana}, ir removiendo con cuchara de madera de vez en cuando. Cuando la cebolla empiece a estar tierna, incorporar el vino y azucar, mezclar bien y dejar cocer hasta que reduzca y tome consistencia de mermelada, despues dejar enfriar y envazar.

Esta es una mermelada para platos salados!!!!!!!
rico con lonchas muy finas de carne asada fria.
rodajas de queso de cabra o muzarella y galletas saladas como aperitivo!!!!!!!
espero se atrevan........yo lo hice!!!!!!!!!