El herring o matias como le llaman en algunos lados es un pescado que lo venden cubiertos de sal gruesa en barriles, aqui lo venden ya limpios y sin cabeza......cosa que para mi es mas garadable!!!!!!!
Es rico como para servirlo en un aperitivo, una picadita o como primer plato, se acompania con pan frances un buen vino o cerveza bien fria...........mmmmmm........delicioso!!!!!!!!!!
Para 6 pescados {en un recipiente de vidrio y bien cerrado en la nevera es bueno hasta 4 semanas}
1 cebolla cortada en rodajitas
100gr. de aceitunas verdes o negras
aceite de girasol para cubrir
un chorrito de vinagre
2 hojas de laurel y unos granitos de pimienta
lavar los pescados con mucha agua,dejarlos en repozo en un recipiente con agua por 24 horas en la nevera y cambiar el agua por lo menos 3 veces.
Despues de las 24 horas, abrir, sacar las espinas con cuidado y cortar en tiritas como ven en las fotos,
mezclar con la cebolla y los demas ingredientes, poner todo en un frasco o recipiente de vidrio, llevar a la nevera y dejar unas horas antes de consumir para que los sabores de la cebolla y aceitunas penetren!!!!!!!!
Los servi con tomates cherry al natural y con estas delicias de tomatitos acaramelitizados y cubiertos con semillitas de ajonjoli tostadas, lleva su trebajito........pero son tan ricos que vale la pena!!!!!!!!!
Casi me olvido..........a los que le gusta crema de leche, sacan del recipiente con un colador para quitar el aceite lo que van a consumir de pescado y ponen un chorrito de crema...........una autentica delicia!!!!!!!!!!
Estoy editando para mostrarles como se ve el pescado antes de limpiarlo y cortarlo, recibi muchos mail pidiendome ver para conocer............aqui esta, solo que vienen en bolsitas de 5 unidades, sin cabeza ni cola!!!!!!!!!
Entradas
9 comentarios:
Tiene muy buena pinta Miri.
besitos
es la primera vez que escucho el nombre de ese pescado. te ha quedado una receta rica rica :)
besos!
Miri, me encanta la presencia pero no creo que lo pruebe. No me gusta nada nada el pescado crudo.
Besitos
rosa
Pero que delicia!!
Y tu ramo de frutas me encanta, no puede ser más sano y atractivo...que trabajazo te has dado chica.
Te felicito.
Un saludo.
Probé este pescado marinado de otra manera en Lituania y me gustó mucho. Probaré tu receta porque seguro que me encanta. Besos.
Gracias por tu comentario, Miri! Lo mío no es grave, sólo el peroné roto y escayola 6 semanas! En fin..., mucha paciencia. Lo vuestro espero que también sea una "tontería". Un besazo!
La presentación preciosa y seguro que está de muerte. Besines.
Vaya, no conocía este pescado, no tengo ni idea de él pero parece que está rico.
Un besote
Me encantan Miri!!
Publicar un comentario