Labene queso Arabe hecho en casa

En estos dias, leyendo recetas en otros blog`s, llegue a una receta que hace anios hacia en casa, busque por horas en las carpetas y cuadernos que tengo , la receta del labene y no la encontre, hablando por telefono con mi hermana, le conte que estoy buscando y ella lo mas tranquila me pregunto,"porque no me preguntaste a mi..............?"
{No puedo recordar cual blog es, porque quisiera agradecerle el recordarme la receta, pero estoy segura que en algun momento llego a encontrarme otra vez con el blog y volvere aqui para escribir su nombre, es un pendiente que lo tengo que hacer!!!!!!!!!!!!}

Al otro lado del la linea, mientras recordabamos cosas del pasado, mi hermana me leyo la receta........mejor dicho lo que pudo recuperar de ella, porque segun me conto, todavia la tenia en el papelito que se la escribi, hace mas o menos unos 13 anios........!!!!!!!!
Aqui les dejo el paso a paso, con maximos detalles.......,pero antes estoy editando...encontre en cual blog vi la receta, por fin lo puedo publicar y dar las gracias a Lola, visiten su blog es super buenisimo, yo me la paso muchisimo por alli, aqui les dejo la direccion http://chezdashita.blogspot.com ahora si al grano.......

ingredientes
2250 gramos de yuogurt natural
300 gramos de crema de leche
1.1/2 cuchara de sal
1 diente de ajo {si gusta mas fuerte poner 2}

tener preparado:
un colador, preferiblemente esos de pie


Recuerdan estos? yo se lo pedi a mi mama, tiene unos 40 anios este colador, es perfecto!!!!!!!!
un recipiente para meter el colador dentro
2 paniuelos de seda grandes y limpios o una funda blanca


procedemos a hacer el queso
pelar el diente de ajo, picarlo y con la ayuda de la sal mezclarlo hasta llegar a una crema, es decir que no se vean pedacitos, mezclar todos los ingredientes muy bien, poner la funda dentro del colador y volcar todo dentro de la tela, amarrar y llevar a la nevera el recipiente con el colador y la preparecion por 24 horas


miren como suelta suero, en el momento de mezclar el yogurt con la crema de leche y la sal comienza a producirse el queso

asi se ve el queso despues de 24 horas...........





con este queso se pueden hacer 3 formas diferentes,1. para untar,2.se hacen bolitas de queso, se ponen en un recipiente y se llena con aceite de olivo,3 se hacen bolitas y se cubren con especies, las 3 maneras son deliciosas!!!!!!!



Aqui dejo los apuntes por si a alguien le interesa
en el momento de la preparacion, el peso total de los ingredientes
fue de 2.550 kilos, en el paso de las 24 horas, el contenido perdio en liquido {suero} 1.350ml, peso neto recibido 1.200kg

que lo disfrutaremos de estas maneras............para untar........



para concervar mas tiempo, con el sabor de un buen aceite de oliva


y para saborearlo con la compania de buenos amigos una cerveza bien fria y unas galletas saladitas!!!!!!!!!!!



Basilicum,oregano,nueces trituradas,paprica y semillitas de amapola.
Que lo disfruten ustedes tambien!!!!!!!!
miri